キノコ料理

富士山で採ったキノコを使った料理のいろいろです

ツガタケごはん・・ツガタケが採れた時の定番料理ですが、何度食べても飽きない味です
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ツガタケとホウキタケの天麩羅・・ホウキタケもツガタケも天麩羅にするとシャキシャキした歯触りが味わえます
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ハナイグチのおろし和え・・前回作ったポン酢が余っていたので
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マツタケの土鍋蒸し・・土瓶蒸しならぬ土鍋蒸しです・・これもマツタケが採れた時の定番料理です
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昆布とかつぶしで取ったお出しに具はシンプルにささみとエビに三つ葉だけですが上品なマツタケの香りが引き立ちます
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下ごしらえしたキノコ達・・左上から時計廻りにキノコ汁用に蒸し煮にしたオニナラタケとチャナメツムタケ、オムレツのソース用にバター炒めのキヌガサタケとアンズタケ、煮こぼしたホウキタケ、蒸し煮したハナイグチです
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キヌメリガサとアンズタケのバター炒めに生クリームを加えオムレツのソース
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今回は思いもかけずゲットしたマツタケで美味しい土鍋蒸しを作りました
ご馳走さまでした
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